QUANDO BATIDO COM LEITE OU ÁGUA BEM GELADOS, PRODUZ CHANTILLY COM ALTO RENDIMENTO (400G DE PÓ RENDE ATÉ 3 LITROS DE CHANTILLY). COM PREPARO PRÁTICO, PODE SER USADO COMO ENRIQUECEDOR EM FORMULAÇÕES DE SORVETE, GERANDO MAIS RENDIMENTO, CREMOSIDADE E TEXTURA TIPO MOUSSE. JÁ É ADOÇADO.